夫妻俩摆摊卖小吃，1天最多做400斤，不到3个小时就卖空
说起特色的小吃，大家脑海中都会出现什么呢?是各类的面食，还是诱人的炸串，又或者是甜点糕点等。无论是哪种，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。尤其是到了这个季节，小吃街和夜市之类的地方生意都变得火爆起来了。今天要分享的这款美食，就是我在街边发现的，摊主是一对夫妇，据周边的人说，他们卖这种小吃已经十几年了，生意一直都很火爆。
我是一个地道的吃货，所以见到这种没吃过的食物一定会买一些来尝尝的。他们的小吃都是现做现卖的，等我走近了才发现，原来卖的是热豆腐。虽然这种小吃看似简单，其实准备工作是需要很长时间的。每天老两口都要在家忙活几个小时，大概下午三点左右才可以出来售卖。他们是住在农村的，来到镇上还有一段路程，一般到达摊位就四点钟了。这个时候正是大家做饭或者下班的时间，
这款食物的制作过程很复杂，先要将准备好的黄豆磨成豆浆，接着倒入烧热的锅中煮熟。然后在里面加入可以食用的石膏，这个过程需要不断的去搅拌，拌匀之后倒入纱网中过筛，这样可以把多余的水分去除。然后就得到一块白嫩嫩的豆腐了，整块豆腐的重量大概是一百斤左右。
除此之外他们还会做一些豆筋，这是我最喜欢的了。和豆腐相比，它更加的有嚼劲，吃着也更香。买一些回来既可以当零食又可以做菜吃，味道都是很不错的。做好的豆腐还要挤压一会儿，这样才可以成型。夫妻俩每天会做三四块左右，如果赶上周末或者假日，会多做一些。一块豆腐是很沉的，三四块也有三百多斤。因为卖的时间长了，所以他们可以很容易的提起来，如果是普通人，可是要费些功夫的。
他们卖的豆腐不仅味道好，价格也很实惠。两块钱就可以买到一小碗，如果食量比较大的，三块钱的也够吃了。毕竟我们买来吃只是为了当成零食，回家之后还是要吃饭的。为了满足大多数人的需求，夫妻俩还会准备很多的酱料，有辣的和不辣的，还有芝麻酱，买的时候根据自己的口味来放就可以了。
他们每天准备几百斤的豆腐，也只够卖三个小时的，尤其是傍晚的时候，天气凉爽一些了，这个时候还会排起长队，不等个半个小时是吃不上的。
因为小摊位不大， 所以大多数人买完之后直接蹲在路边吃起来了，也是很接地气的。附近的很多小孩子也喜欢吃，和油炸的比起来，这种食物健康多了，家长也不会阻拦。
