开店选热门还是冷门（三）？

　　冷门领域的关注度较低，竞争对手自然就少，并且冷门领域运行的周期也比较长，在一定时间内不会被快速淘汰，经验和规律也比较容易获得，小店铺上手比较容易。产品的价格也相对稳定，不会有忽高忽低的波动，小店铺也可以详细地调查对比选择供货商，从而能有效地控制风险，开店需要能够审时度势，以奇制胜。物以稀为贵，随处可见的产品利润也降低了很多。

　　在竞争日益激烈的市场经济时代，追逐热门、共性泛滥只能加剧竞争的白热化，发掘冷门、张扬个性才是这个经济时代的主题。当然店铺经营中也可以适当地跟随热门追寻利润，但弃热就冷，从冷门中淘金才是小店铺发展的王道。

　　有这样一位善于钻空档找冷门的创业者。这位创业者发现如今农村生活条件好了，城里人吃腻了的卤制食品在农村却十分受欢迎。不管是喜宴还是寿宴，甚至在家常小聚的时候，都少不了用卤制品招待客人。而附近的几个村子中各式餐厅开的不少，却没有一家卤味店，村民们买卤制品，不得不坐好久的车到县城里去买，于是这位创业者马上从外地请来了师傅，在自家开起了小卤味摊子。由于他经营的卤制品味道不错，价格也合适，购买也很方便，一下门庭若市，连附近村子的村民也赶来购买卤味，生意十分红火，短短几年就从小摊子发到好几家店铺。正是由于弃热就冷，在大家涌向热门的时候发掘别人没想到的冷门生意，能获得成功。

　　小店要降低经营风险，获得成功，就要保持店铺独树一帜。店主在面对热点潮流时必须保持冷静谨慎，不盲目跟风。同时要具备超前意识，看准顾客需求，挖掘冷门商品，抢占先机，销售紧缺产品。人无我有，人有我优，个性和特点是小店生存的王道。当然，这并不是说热门生意绝不能碰，冷门生意就一定会赚了，不管要经营热门还是冷门，都要经过谨慎严的调查，最适合小店发展的才是最好的。