看似“脑残”的小学算术题
相信你小学时，一定见过类似这样的题目：一个100立方米的空水池，进水管每分钟灌X立方米的水，排水管每分钟排Y立方米的水（X>Y）。如果同时打开进水管和排水管，水池多长时间能够蓄满？
很明显，只有进水的速度比出水的速度快，水池才有机会蓄满。同样，店铺想要赚取利润，必须要让现金流入的速度比现金流出的速度快。
租金决定现金流出量
连锁单店营业高峰期人满为患，明明看上去生意红红火火的，但忙活了一年下来，居然也没赚几个钱。生存是没问题，但如何才能活得好一点呢？
我们知道，连锁单店经营中，往往有大量现金流入，但是赢利很薄。假设连锁加盟单店投资回收期在1年左右，那么月均纯利是不足10%的。所以，在连锁单店经营中，每流出1分钱，就需要流入1毛钱相平衡。假如某家店每个月流出3000元，那么，起码需要流入3万元才能平衡。如果达不到这个程度，单纯看毛利，会给加盟商造成一些错觉：表面上总的毛利很高，实际上却没有多少纯利。
道理很简单，就像那个空水池，一边在往里面灌水，一边在往外面流。只有进水量比出水量大，水池才有机会蓄满。同理，连锁加盟单店想要赚取利润，必须要让现金流入的速度比现金流出的速度快。
现金流出的特点将决定这个店先天是否健康、是否有更大的赚钱能力。我们来看店铺现金流出的几个方面：
1．租金：这也是最主要的。以30m2左右的店面为例，租金一般会占到成本的60%左右；
2．人员工资：它的特点是必须支出，但有一定的下调空间；
3．其他经营管理费用：为了测算方便，我们通常把一些变动成本，如每月要用的海报、条幅等杂项开支，尽量地折算成管理费用部分，把它看做是固定费用。变动成本越小，我们的赢利模型测算就会越准确。最终测算变动成本最好是只留下一项，就是采购成本。采购成本也是现金流出的一部分，但是不需要过分看重它，因为卖得越多，才买得越多。
通过开店前所做的尽可能精确的现金流流出测算，就确定了选址时一次性投入和开业后的固定成本的大小，以及连锁单店的赢利水平。
前期的测算是选址的重要检验手段，店铺租金的水平已经先天性地决定了水池出水口有多大，现金流出的速度有多快，决定了这个商铺、店面是否赚钱。这也是很多特许人在赢利模型中规定单位面积的租金不能超过多少钱的道理。
因此，大众所认为的租金越高的商铺，也许这个店面利润越高，本身就存在着矛盾，成熟的商铺租金都很高，因此，在选择商铺时，未必选择成熟的商铺。
当然，其中也会有一些个别现象：恰恰这个商铺位置很好，虽然它超过了单位租金指标，但还是可以去尝试开店的。
营业调峰，增加现金流入量
水池的出水口再怎么小，它也是处在一种守势。连锁单店开业后，必然把重点着力放在现金流的流入方面，增加收益。
在连锁单店的经营中，我们发现营业额往往受时间的影响和掣肘很大，带有强烈的时间性的特点。
从大的时间周期来讲，连锁单店全年会有淡旺季之分。我们必须有一些手段，在淡季用一些产品调整弥补营业低谷。例如，连锁冷饮店，往往是夏天生意兴旺，而一进入冬季就必须找到新的进水口。
有些单店的营业额，在一个月之内也会有规律地起伏，例如月初旺，月尾淡。这种现象并不常见，也不明显。
比它更明显的是在一周的时间里，单店的淡旺日很突出，“5+2”模式是典型的一种，分为两种表现：一种是周一到周五旺，周六、日淡，例如处在写字楼集中区的餐饮业；一种是周一到周五淡，周六、日旺，例如郊区的度假村周边的店铺。
