一、商品盘点要求
商品盘点是一项责任心很强的工作，必须认真、细致、负责，要有时间要求和质量要求。对商品盘点的基本要求是：清、准、明、快。为了使商品盘点顺利进行，减少盘点的工作量，保证商品盘点的质量，应该做到以下两个方面。
加强商品的日常管理
商品陈列、存放要有固定货位，保持同类商品和规格尺码的连续性，避免商品串类、串号。
做好商品进出仓库、柜台的登记入账手续。
代销商品和未入账的商品，不能与已入账商品混在一起。
做好商品销售的日清日结和日清月结工作。
做好盘点前的准备工作
为使盘点工作能顺利进行，必须事先做好准备工作。
整理好所有的单据、凭证、票证，并与会计核对好账目。
对商品进行分类、归档，对橱窗、架顶等陈列商品要事先收集归类，以便一起盘点，如确因工作量太大，也可将陈列商品单独列表盘点，最后合并计算。
暂停仓库提货。
准备好盘点所用的度量衡器。
抄写好盘点表，盘点表除数量、金额栏外，其他货号、品名、规格、单位、单价等栏目可事先填写好。
总之，要求在盘点前做到“三清、两符、一归”，即票证数清、现金点清、往来手续结清；账帐（会计账与柜组账）相符、账单（账簿与有关单据）相符；全部商品归类存放。
二、商品盘点程序
确定盘点时间和盘点区间
合理地确定盘点时间非常必要。在尽可能投入较少资源的同时，根据商品的不同特性、价值大小、流动速度、重要程度来分别确定不同的盘点时间。盘点时间间隔可以从每天、每周、每月、每年盘点依次不等。另外必须注意的问题是，每次盘点持续的时间应尽可能短。盘点的饿日期一般会选择在财务决算前夕，通过盘点决算损益，以查清财务状况；或者在淡季进行，因淡季储货较少，业务不太频繁，盘点较为容易，投入资源较少，且人力调动也较为方便。盘点时间确定后，通知各部门。
盘点区间一般包括：货架、地上物、柜台区、冰柜等区域。在进行盘点前，店长必须带领稽核人员了解卖场、后场、柜台等区域的商品陈列情况（尤其是有关报废品、退库品、退货品、换货品与未入账商品的存放状况），并告知稽核人员放置于超市死角的商品，以避免商品漏盘。
设计印制盘点表
盘点表
盘点日期：
商品
编号
商品
名称
存放
位置
盘点
数量
复查
数量
盘点人
复查人
整理商品
盘点前对已验收入库的商品进行整理归入储位，对未验收入库属于供应商的商品，应区分清楚，避免混淆。
预先鉴别变质、损坏商品。对储存场所所堆码的货物进行整理，特别是对散乱货物进行收集与整理，以方便盘点时计数。在此基础上，由营业员进行预盘，以提前发现问题并加以预防。
正式盘点
盘点工作不仅工作量大，而且非常烦琐，因此，除了加强盘点前的培训工作外，盘点作业时的指导与监督非常重要。就店铺经营者而言，实地盘点是库存作业中很重要的一环。实地盘点是以单品别、、部内别、货架别来调查，清算实际库存。
盘点结束
盘点结束后，稽核人员不立即告知实际盘点金额，待超市本身“账面存货调节表”和“未入账清单”做账完毕及核对无误，确定无遗漏的商品及账务后，方才公布盘点结果比较差异，以避免造成纠纷。
每一区域（通道、地上物、货架、货架上层、退货区等）盘点完毕后，稽核人员要将计算机打印的盘点结果公布出来。若发觉盘点金额不符合则先行做记录，待盘点告一段落后，会同稽核人员共同核对更正。
查清原因及时确定
这一步骤是盘点程序的最后一个环节，盘点会将一段时间以来积累的作业误差，及其他原因引起的账物不符暴露出来，发现账物不符，而且差异超过允许误差时，应立即追查产生差异的原因。这一环节主要是归纳通过盘点查出的一些问题，为解决问题提供相应资料。
三、盘点作业内容
查数量
通过点数、计数查明商品在库的实际数量，核对库存账面资料与实际库存数量是否一致。
查质量
检查在库商品质量有无变化，有无超过有效期和保质期的商品，有无长期积压等现象。
查保管条件
检查保管条件是否与各种商品的保管要求相符合。如堆码是否合理稳固，库内温度是否符合要求，各类计量器具是否准备。
四、盘点注意事项
盘点前注意事项
超市的商品陈列方式务必依“商品定位小组”所规定的方式陈列。
不同价格或不同种类商品避免陈列在同一列或装箱，应将商品归类分放。
超市必须先将卖场货架补满。
必须先将仓库货品按类堆放，陈列整齐。
超市必须将报废品集中放置，请在盘点前经审核后，按正常程序填写“报废单”处理。
退给厂商的货品，若厂商尚未取回，亦须集中放置，超市须填写（负责人要事先审核退货品与“退货单”内容是否一致）“退货单”。
盘点期间注意事项
盘点数字准，速度快，账实相符。
情况明，即明确损益原因。
超市不调拨；供应商不送货；盘点期间如遇供应商进货时，商品不上货架。
不从超市仓库补货至卖场货架。
若凭证不齐全，则账目不予认可。例如，有调出、调入的行为，但没有填写调拨单者；向供应商进货（订购单），无供应商盖章或签名者。
